Continuăm seria de povestiri despre cele mai apreciate, să spunem… tentații dulci, din Cluj și din împrejurimi. Astăzi aducem pavlova în prim plan. Un desert căutat de clujeni (și nu numai) în fiecare colț al orașului. De ce? Probabil datorită texturii lejere, a gustului dulce și a aromei unice dată de fructele proaspete cu care este ornat acest preparat.
Tot mai des consumată, această bezea umplută cu frișcă din smântână și decorată cu fructe, are într-adevăr o poveste fascinantă în spate. Fie că este vorba de o rețetă clasică, fie că optați pentru diferite topping-uri precum un sos de lămâie, mango sau fructe tropicale, alune, fistic sau fructe de pădure, textura fină și lejeră a acestui desert (asemănat cu dansul unei balerine, după cum veți afla) sunt două caracteristici date de bezeaua propriu-zisă. Dacă este realizată corect, veți recunoaște cu ușurință calitatea superioară a produsului, iar apoi, va fi greu de uitat.
Povestea controversată a desertului începe potrivit unor surse în Noua Zeelandă, iar potrivit altora, în Australia. Un lucru este sigur, acest produs a fost creat în cinstea faimoasei balerine de origine rusă, Anna Pavlova. Din păcate, aceasta nu a apucat să savureze desertul inspirat din personalitatea ei, deoarece a fost realizat după decesul acesteia.
În 1934, proprietara unui celebru hotel unde faimoasa balerină a stat în timpul unui turneu în Australia, a cerut bucătarului șef să elaboreze un nou produs pentru ceaiul de după-masă. Se spune că după mai bine de o lună plină de încercări, produsul finit a fost „la fel de ușor ca Pavlova”, după cum a afirmat proprietara hotelului. De reținut este că dimensiunea pavlovei era relativ mare, fiind o prăjitură din care se puteau servi mai multe persoane.
Disputele au început însă atunci când s-a descoperit că înainte cu 5 ani, în 1929, deja fusese publicată o rețetă asemănătoare cu cea a pavlovei (desertul pentru ceai), dar într-o variantă mai mică, ca desert individual. Ca și cum nu ar fi fost de ajuns, această rețetă era publicată într-o carte din Noua Zeelandă. Practic, singura diferență era dimensiunea.
În zilele noastre, ne mulțumim atât cu pavlove în varianta mică, cât și în varianta australiană, puțin mai mare, recomandată pentru mai multe persoane. Nu cred că este cazul să întreținem și noi acea „dispută”.
Acestea fiind spuse, știu că pofta pentru faimosul desert este mare, însă există doar două variante: porniți cuptorul și coaceți o bezea sau cumpărați o pavlova de la cofetăria preferată. E o alegere personală, la fel ca răsfățul cu acest produs.
- Lineup-ul complet pentru Electric Castle 2026 - 19 mart. 2026
- Putem găsi fericirea în mâncare? - 11 mart. 2026
- The Cure și Twenty One Pilots: headlinerii Electric Castle 2026 - 16 oct. 2025
