În prezent, o mulțime de studii din domeniul alimentației indică faptul că performanța creierului nostru este în strânsă legătură cu cantitatea de glucoză pe care o consumăm. Contrar părerilor multor persoane, eliminarea din dietă a surselor de zaharuri și înlocuirea lor cu diferite substanțe de sinteză (în cazul în care nu se justifică din punct de vedere medical) înrăutățește capacitatea noastră de gândire și concentrare alături de toate celelalte aspecte cognitive. Pentru început, ce este glucoza? Această substanță reprezintă principala noastră sursă de energie, nu putem trăi fără ea. De aceea, este extrem de important să îi furnizăm organismului nostru…
Înapoi pe urmele fascinante ale tomatelor. Roşiile nu au fost roşii
Una dintre poveștile care mi s-a părut mereu că trebuie împărtășită este cea a tomatelor: de ce le folosim aproape tot timpul în preparatele culinare (sub formă proaspătă, sosuri, bulion sau deshidratate) sau de ce aceste fructe s-au deghizat în timp, iar acum le denumim de foarte multe ori legume? Haideți să le aflăm secretele încă din cele mai vechi timpuri… Tomatele și-au început călătoria în lumea întreagă de la poalele munților Anzi unde poporul Aztec a fost primul cultivator, conform datelor istorice, în jurul secolului XV. Datorită aromei, culorii și proprietăților afrodiziace (mai multe detalii în rândurile de mai…
Ce ne intoxică cu adevărat?
În Europa situația pare sub control, numărul persoanelor intoxicate prin produse alimentare fiind destul de mic. Cu toate acestea, sute de mii de cazuri sunt raportate anual; unele sunt mai grave, iar altele mai puțin. În această perioadă în care cu siguranță nimeni nu ar vrea să treacă pragul spitalelor cred că este momentul cel mai bun pentru a povesti despre subiectul intoxicărilor provocate de alimente. Și nu, acest lucru nu are legătură cu detoxifierile cu sucuri verzi sau alte descoperiri „miraculoase”. De cele mai multe ori toxiinfecțiile alimentare sunt provocate de consumul produselor preparate sau depozitate incorect acasă. Bineînțeles,…