Industria alimentară s-a dezvoltat și continuă să o facă în fiecare zi, iar globalizarea și sistemele performante de logistică permit în prezent să ne bucurăm de o varietate foarte mare de fructe și legume proaspete în oricare perioadă a anului. Dar ce înseamnă acest lucru și cum ne influențează obiceiurile alimentare? Tot mai des ne este transmis direct sau indirect faptul că produsele autohtone ar trebui alese mereu în favoarea celor importate. Iată de ce: Pentru început, ce înseamnă de sezon? Fructele și legumele au nevoie de anumite condiții specifice de climat pentru a se dezvolta optim. Fără a intra…
Zilele Recoltei, sărbătoarea micilor producători locali
În perioada 24-26 septembrie Zilele Recoltei au avut loc pe platoul Sălii Sporturilor Horia Demian din Cluj-Napoca, eveniment marcat print-o piață a micilor producători agricoli locali care a durat trei zile. Cu această ocazie, cred că este momentul optim să ne concentrăm atenția mai mult pe produsele autohtone și totodată pe oamenii care ne pun pe mese legume și fructe proaspete, curate, așa cum trebuie să fie. V-ați întrebat vreodată ce înseamnă a fi un mic producător agricol local a cărui pasiune se reflectată mereu în roadele muncii? Ceea cu ce se ocupă este exact opusul agriculturii intensive și super-intensive,…
Experiențele culinare unice din timpul festivalului Untold
În acest an presărat cu incertitudini, UNTOLD i-a prins ușor pe nepusă masă pe participanții din segmentul gastronomic. În unele cazuri, anii întregi de experiență au fost un avantaj, iar în cazurile în care echipele încă se aflau la început de drum, lucrurile au fost puțin mai complicate. În cele patru zile de festival mâncarea a fost dusă la un alt nivel, iar organizatorii au reușit să ne surprindă pozitiv și la acest capitol destul de important. Să fim realiști, cum am putea dansa și cânta toată noaptea pe stomacul gol? Ei bine, pentru a satisface toate poftele culinare, zonele…