Acasă Blog Pagina 471

De Crăciun sărbătorim miracolul

0
Miracolul Crăciunului
Miracolul Crăciunului

Fără îndoială, în lumea întreagă, luna decembrie este parcă prea scurtă pentru toate pregătirile ce trebuie făcute: post, gătit,cumpărături, repetiţii, copt, împachetat de cadouri, scris felicitări, împodobit casele şi punerea de noi speranţe.

Oamenii din toată lumea sărbătoresc: se roagă, se distrează, dansează, participă la parade, colindă, se reunesc şi dăruiesc celor din jur. O sărbătoare încărcată de multă iubire şi de o gamă bogată de simboluri caracteristice doar acestei perioade a anului: clopoţei, steluţe, oameni de zăpadă, elfi, măcăleandri, reni, îngeri, păstori, magi, Fecioara Maria şi pruncul Iisus în iesle.

Crăciunul ni ar fi putut dobândi şi menţine o importanţă atât de mare în viaţa oamenilor, dacă nu ar fi căpătat, de-a lingul timpului, înţelesuri importante şi variate. Semnificaţia sa iniţială şi cu siguranţă cea mai profundă, este aceea de a sărbători naşterea pruncului Iisus la Bethleem, asociată cu riturile ce însoţesc profunda taină prin care Dumnezeu a devenit om.

Crăciunul a fost celebrat în diferite feluri, fiind o sărbătoare ale cărei semnificaţii s-au schimbat de la o epocă la alta şi de la un loc la altul.

În timp, sărbătorile au împlicat întrega comunitate, Crăciunul dorindu-se a fi sinonim cu ospitalitatea şi spiritul altruist, iar alteori accentul a fost pus pe familie în sine. În unele ţări, în prim plan, se află şi azi, manifestările religioase şi celebrările în aer liber, iar în altele Crăciunul se sărbătoreşte acasă.

Acest sezon al sărbătorilor de iarnă a simbolizat la un moment dat, bunele relaţii interaţionale; pe de altă parte, aşa cum s-a întâmplat în ţările Europei de Est în perioda comunistă, a constituit o modalitate prin care oamenii şi-au păstrat identitatea naţională şi au manifestat opoziţia faţă de regim. Întotdeauna, Crăciunul a avut în centru copiii, dar şi adulţii; alcoolul, dar şi jucăriile; a fost plin de zarvă dar şi de linişte, sacru şi profan.

Peste tot, însă, în orice epocă, a fost şi este o perioadă caracterizată de sentimentul miraculosului, acel moment din an cel mai aproape de inima celor care îl sărbătoresc.

 

Gerry Bowler, ziua Sfântului Benedict, 2000 d. Hr.

Cum ar trebui să mâncăm de sărbători

0
Recomandări digestive de sărbători
Recomandări de sărbători

Se apropie sărbătorile… toata lumea se gândeşte ce bunătăţi să prepare sau să comande (persoanele foarte ocupate)… Ne învăluie parcă mirosul specific doar la gândul că vin sărbătorile. Facem liste de cumpărături, ne gândim la meniul de sărbători, la sarmalele făcute de bunici, la cozonacul cu nucă sau la prăjitura preferată, etc.

Însă multă lume mă întreabă ce ar trebui să facă astfel încât să nu depună kilograme în această perioadă sau să evite problemele digestive care pot să apară.

Sărbătorile sunt un prilej de bucurie, de apropiere de cei dragi, un prilej de a ne întâlni şi a socializa, un prilej de a respecta ceea ce a mai rămas din tradiţii…şi că veni vorba de tradiţii…hai să ne oprim la bucatele pe care le aşezăm pe masă.

Nu trebuie să renunţăm la obiceiurile noastre cu atât mai mult, cu cât asistăm în ultima perioadă la o transformare a sărbătorilor în ceva comercial. Cred, însă, că ar trebui să fim moderaţi astfel încât să putem să ne bucurăm de sărbători şi să evităm problemele digestive care pot să apară.

O repet în multe situaţii…nu există aliment „bun” sau aliment „rău”, există cantităţi din alimente care ne fac bine şi cantităţi din alimente care ne fac rău.

Pentru persoanele care se află într-un proces de slăbire, obiectivul în timpul acestei perioade ar trebui să fie acela de a-şi menţine greutatea, prin urmare, atunci când se află la masă împreună cu familia sau cu prietenii poate să guste din bucatele de pe masă, însă trebuie să aibă grijă la cantitatea ingerată.

Există şi câteva trucuri de care putem să ţinem cont pentru a nu pune prea mult în greutate sau pentru a ne feri de indigestii (mai predispuse la aceste indigestii sunt persoanele care au ţinut post).

Trucuri:

• Aveţi grijă la carnea tocată care o folosiţi atunci când faceţi tradiţionalele sărmăluţe- evitaţi carnea gata tocată din magazine şi alegeţi-vă bucata de carne mai slabă pe care o puteţi toca dvs sau cereţi să o macine în faţa dvs la magazin- eliminaţi astfel o parte din grăsimea nedorită.
• Smântână folosită la sărmăluţe, ciorbă sau salate poate fi înlocuită cu un iaurt cremos fără a se simţi o diferenţă prea mare sau puteţi să alegeţi o smântână cu un conţinut scăzut de grăsimi (10-12%).
• Consumaţi cu moderaţie salate care conţin maioneză (salată de boef, salată de vinete, de ciuperci..); uleiul, care nu este în cantităţi neglijabile, ne aduce un număr mare de calorii.
• Alături de friptură alegeţi ca garnitură legume gătite (la cuptor, sote..), crude sub forma de salată sau murături (atenţie la persoanele cu hipertensiune arterială).

Încercaţi să evitaţi cartofii nu pentru că nu este bună combinaţia de cartofi cu carne, ci, pentru că, de obicei mâncăm: pâine la aperitiv, orez în sărmăluţe, probabil vom gusta şi din cozonac sau dintr-o alta prăjitură…deci avem pe masă suficienţi carbohidrati care, mâncaţi în exces, se vor depune sub formă de… grăsime.

• Încercaţi să nu mâncaţi toate produsele tradiţionale la o singură masă (ar fi foarte multe calorii). Dacă mâncăm friptură la amiază, alături de câteva aperitive, putem să lăsăm sărmăluţele pentru urmatoarea masă…O felie de cozonac poate fi mâncată şi dimineaţa la cafea…

• Dacă simţiţi că aţi exagerat la o masă, poate ar fi bine să porniţi pe jos la colindat (şi am mai bifa o tradiţie) sau la o plimbare… pentru a mai consuma din caloriile ingerate.

• Aveţi grijă la cantitatea de alcool, care, pe lângă caloriile (destul de multe) care le aduce, ne face să mâncăm mai mult (prin dezinhibiţia pe care o produce) şi favorizează transformarea lipidelor în depozite de grăsime.

• Limitaţi-vă în a gusta din prăjituri şi alegeţi-le pe cele mai simple.

• Cei cu hipertensiune arterială (o afecţiune des întâlnită) trebuie să fie atenţi la consumul de sare care poate fi mult prea crescut în această perioadă.

Să aveţi sărbători fericite şi fără deranjamente digestive :)!

 

Sorina Adam
Nutriţionist-Dietetician

Secretele Giovannei-Universitatea Cluj şi biscuiţi decoraţi cu marţipan

0
Biscuiţi U Cluj by Giovanna
Biscuiţi U Cluj by Giovanna

Să bucătărim puţin pentru cei mai înflăcăraţi suporteri ai clubului nostru de suflet. Să le îndulcim şi întărim momentele de pasiune pentru U, cu biscuiţi decoraţi cu sigla clubului.

Ştim să fim originali. Doovada? Biscuitele U Cluj în mărime…gigant, ca o pizza mare…de împărţit cu toţi cei dragi.

Biscuiţi decoraţi cu marţipan by Giovanna
Biscuiţi decoraţi cu marţipan by Giovanna

Acum…să vedeţi şi să citiţi cum se face.

Eu vă propun o reţetă de bază de biscuiţi cu zahăr, cu care voi vă puteţi juca cu condimente şi arome după placul vostru sau puteţi folosi reţeta voastră preferată de biscuiţi.

Biscuiţi decoraţi cu marţipan by Giovanna
Biscuiţi decoraţi cu marţipan by Giovanna

Pentru aluatul de biscuiţi avem de nevoie de:
• 250 gr unt peste 80% grăsime la temperatura camerei,
• 1 ou întreg
• 250 gr zahăr granulat
• 1 plic praf de copt
• 400 gr făină
• Condimente, esenţe,.. în funcţie de gustul fiecăruia

Până să fie gata mai avem paşi importanţi de făcut:

1. Încălzim cuptorul la 200 de grade.
2. Amestecăm zahărul cu untul până când devine cremos.
3. Adăugam oul şi esenţele sau condimentele folosite şi…amestecăm.
4. Amestecăm făina cu praful de copt şi adăugam treptat peste crema de unt. Frământăm cu mâna, până când obţinem un aluat omogen, ca o bilă.
5. Presărăm făina pe masă şi întindem aluatul la o grosime de 4 mm. Cu ajutorul unui platou de pizza şi a unui cuţit, tăiem forma rotundă de care avem nevoie şi îndepărtăm surplusul.
6. Masăm surplusul rezultat şi îl întindem din nou pentru a decupa cercuri mai mici din resul de aluat. Aici puteţi folosi decupătoare sub formă de cerc dacă aveţi… dacă nu, vă folosiţi de un pahar.
7. Tapetăm două tăvi cu hârtie de copt, punem biscuţii tăiaţi pe hârtie şi introducem tăvile la cuptor timp de 8-10 min sau până când vedem că s-au rumenit pe margini.
8. Îi lăsăm să se răcească după care trecem la decoratul lor.

Biscuiţi decoraţi cu marţipan by Giovanna
Biscuiţi decoraţi cu marţipan by Giovanna

Pentru decorul lor avem nevoie de:

• Marzipan/fondant/pasta de zahăr alb/a
• Fondant gata colorat negru
• Decupator în forma de U, dacă aveţi, dacă nu, ne descurcăm cu cutitul
• Carioca comestibilă neagră

1. Întindem fondantul pe masă, într-un strat de 3 mm. Eu pun amidon pe masă pe a evita ca fondantul să se lipească.
2. Cu ajutorul decupătoarelor folosite la tăierea aluatului tăiem şi fondantul.
3. Cu o pensula şi puţină apă lipim fondantul de biscuiţi.
4. Întindem fondantul negru şi, cu un decupător sub formă de U, tăiem literele de care avem nevoie. Pentru biscuitele mare, tăiem liber cu mâna şi cu cuţitul, un U mare.
5. Tot cu pensula şi puţină apă lipim literele pe fondantul alb.
6. Cu o fafurie mai mică, care să acopere litera U, şi cu un pahar mai mic decât biscuiţii noştri, ne delimităm un cerc. Trecem pensula cu apă în jurul farfuriei şi apoi lipim o fâşie subţire de fondant negru.
7. În cazul biscuiţilor mai mici puteţi să desenaţi cercul mai mic cu carioca comestibilă, de care va folosiţi şi să scrieţi Universitatea Cluj şi anul …1919.

 

 

Biscuiţi decoraţi cu marţipan by Giovanna
Biscuiţi decoraţi cu marţipan by Giovanna

 

Giovanna

http://giovannascakes.blogspot.ro/

http://gatim-mancam-savuram7.blogspot.ro/

Dance Battle…super acţiune

0

Dansatori din Cluj s-au confruntat la categoriile 1 vs 1 şi 2 vs 2, fiind jurizaţi de către Leo, Cici şi Mitză.

Super acţiunea a avut loc miercuri, 10 decembrie. Este vorba despre ultima ediţie din acest an a College Dance Battle.
În filmuleţul ataşat puteţi vedea un rezumat a ceea ce s-a petrecut la battle, cele mai bune, dar şi cele mai haioase momente.
Aşadar, vă invit să vă luaţi porţia de energie pe ziua de azi!

 

 

Exportul de tradiție, un motiv de mândrie națională!

0

femeie_care_tese

Cândva țesutul și croșetatul era ceva normal și nelipsit din educația unei femei. Fără de aceste obiceiuri i-ar fi fost cu neputință să fie o gospodină model. Încă de micuțe, deprindeau aceste cunoștințe și era o rușine dacă o persoană de sex feminin nu cunoștea arta croșetatului și a țesutului. Astăzi se păstrează tot mai puțin aceste lucruri, însă am întâlnit o bunicuță care din dragoste pentru nepoții săi încă lucrează, deși are peste 80 de ani, ba mai mult, străinii au plătit pentru a avea în casă lucruri făcute de dânsa.

Bunica_coase

 

 

Am cunoscut-o pe Baciu Ileana, bunica Nănucă cum îi spun apropiații, după ce am văzut câteva lucrări de-ale ei. Modelele sunt unele tradiționale, însă există o pasiune între acele fire de lână pe care cu greu o poți găsi în produsele de la tarabele din târgurile de profil. Ne-a întâmpinat cu drag  într-o cameră caldurosă și deși în fața anilor se sprijină într-un baston, nu continua să ne zâmbească și să ne arate  bucuria că lucrurile dedicate nepoților, au ajuns vedete printre străini.

Când am întrebat-o cum a început acest model de afacere, ne-a povestit melancolică de nepoții ei. Sunt toți împărțiți în diferitele colțuri ale Europei, iar pentru a le face câte o bucurie când se întorceau în concediu, le croșeta fie câte o geantă, fie câte o vestă sau chiar câte o pereche de papuci de casă.  Nu erau lucruri neobișnuite pentru ei, căci deși acum trăiesc în societăți diferite de cea a noastră, anii de bază în care au deprins minunățiile vieții, i-au petrecut în România. Diferența de aborbare a lucrurilor s-a văzut în momentul în care ei le-au arătat străinilor obiectele făcute de bunica lor și primite în dar.  Aici totul s-a schimbat, iar prima comandă a venit direct din Germania.  Când am întrebat-o ce a simțit, ne-a spus că nu i-a venit să creadă, iar în ochi îi se citea emoția,  deoarece era ceva uimitor ca lucrușoarele ei să treacă granița pentru niște străini de familie.  Cât despre prima comandă, a fost compusă din perne, ghetuțe și un set de căni croșetate cu tot cu farfurioare.

„A fost pentru prima dată când a ieși altceva decât îmbrăcăminte din acele mele. Ce puteam să simt decât bucurie și în același timp un gust amar căci ducem în alte țări ceea ce ar trebui să păstrâm aici. Am trăit o viață înr-o casă pe lângă care treceau zilnic străini, căci nu stăteam departe de Cheile Turzii, însă niciodată nu mi-a trecut prin minte să le arăt că ceea ce poartă copiii mei sunt făcute de aceste mâini. Erau mereu foarte bine îmbrăcați, cu haine scumpe,  și presupuneam că nu avea cum să-i  intereseze.” , ne-a mărturisit nostalgică.

Și iată că îi interesează, căci în momentul în care noi am fost pe la ea, mai avea puține lucruri, căci pe lângă Germania, pe listă s-a mai adăugat și Italia și Spania. Nu se gândește să își extindă afacerea, ci doar să le demonstreze celor de alt neam, că românii nu trăiesc în corturi sau în copaci, ci au o istorie și o cultură proprie, care deși neexploatată, este una superbă și demnă de a fi cunoscută  de către toți.

După atâtea discuții despre nepoți dorul îi se citea pe chip, și de emoție a început să lucreze. Făcea o șosetuță de lână, doar se aproprie sărbătorile și ce cadou poate fi mai frumos decât unul făcut cu atâta dragoste. Lucrează încă pentru familie, căci este una mare, plină de nepoți și de strănepoți. Fiecare are câte o pereche de șosete sau cioci cum se spune în Ardeal și o straiță(geantă), pentru perioada colindatului. Din locul de unde vine dumneaei, copiii colindă în seara de Ajun, îmbrăcați în straie populare, cu opinci, la care trebuie neapărat șosete de lână și cu o străicuță în care își adună darurile.

Își amintește și acum de epoca în care era copil si împreună cu sora ei și ceilalți prunci din sat, îmbrăcați în cele mai falnice veșminte, porneau la colindat cu drag. O făceau pentru că așa era obiceiul și nu pentru a câștiga bani. De altfel, atunci erau răsplătiți cu mere, nuci și colăcei. Cu un glas tremurând, ne spune că acum se aud din ce în ce mai rar voci colindând pe uliță.

Am lăsat-o lucrând, căci mai sunt câteva săptămâni până la Crăciun și ne spunea zâmbind că trebuie să încerce un nou model de cizmuliță, cel pentru cadouri folosit în filme, căci trebuie să se adapteze cerințelor venite din partea nepoților, strănepoților și nu numai.

Am plecat cu o fărâmă de speranță că obiectele venite din locul de unde se naște veșnicia nu vor fi uitate și ba mai mult vor fi prețuite la adevărata lor valoare, căci sunt o fărâmă din demnitatea națională românească.