În vacanță, lucrurile funcționează puțin altfel: deserturile nu au calorii, ciocolata aduce doar un aport de energie și înghețata doar ne răcorește.
Dacă tot ne bucurăm de aceste reguli sezoniere, cred că ar fi bine să facem o scurtă introducere a deserturilor tradiționale din Europa, pentru a ști ce trebuie să gustați când călătoriți în alte țări.
În Franța: Crème Brûlèe (sau crema de zahăr ars). Este un desert clasic care nu a fost atât de popular până când un restaurant, tocmai din New York, a adus preparatul în atenția lumii – cel puțin așa spun americanii. Rețeta a fost prima dată menționată într-o carte de bucate în 1961, urmând să dispară din motive necunoscute din rețetarele franțuzești, până în 1980 când și-a făcut din nou apariția. Astăzi, crema de zahăr ars poate fi găsită în orice cafenea sau cofetărie din Franța. Astfel, turiștii au ocazia să savureze acest preparat făcut din lapte, ouă, zahăr și aromatizat cu vanilie în orice moment al zilei.
În Italia: Tiramisú. Deși acum este un desert la îndemâna tuturor, cu toții știm că rețeta este și va rămâne mereu a Italiei. Dar chiar și așa, există dispute între regiuni precum Veneto, Piemonte sau Friuli, fiecare susținând că rețeta le aparține. Cu toții știm ce conține: pișcoturi însiropate cu cafea, cremă ușoară de mascarpone și bineînțeles, cacao. Este un desert simplu în care doar tehnica și ingredientele de calitate pot face diferența.
În Spania: Churros. Se aseamănă cu gogoșile, doar că au o formă lunguiață și sunt specifice atât Spaniei, cât și Portugaliei. Rețeta presupune realizarea unui aluat opărit, apoi frigerea acestuia în ulei încins. Este un desert consumat la micul dejun alături de cafea, ciocolată caldă sau lapte. Legenda spune că churros sunt de inspirație chineză, portughezii împrumutând de la ei noi tehnici culinare și aducându-le în Europa. Exterior crocant, interior moale, textură unică – sunt doar câteva caracteristici inconfundabile ale preparatului.
Așadar, oricare va fi următoarea destinație, cu siguranță trebuie respectate regulile de mai sus. Fiecare țară are un desert tradițional care trebuie încercat măcar odată la el acasă. Deși am prezentat doar trei dintre ele, nu uitați că celelalte așteptă să fie descoperite… și savurate.
Alexandru Szabo
- Lineup-ul complet pentru Electric Castle 2026 - 19 mart. 2026
- Putem găsi fericirea în mâncare? - 11 mart. 2026
- The Cure și Twenty One Pilots: headlinerii Electric Castle 2026 - 16 oct. 2025
