Sărbătorile au trecut, iar în casele oamenilor mai stau, uscați și cu ramurile pleoștite, brazii împodobiți. Cum și-au împlinit menirea, sunt dezbrăcați de podoabe. Podoabele sunt puse cu grijă în cutii, pentru a fi folosite în anul care vine. Dar bradul? După ce ne-a încântat privirile și ne-a umplut casa de miros verde, este timpul să îl aruncăm. Ce soartă tristă. În ultima săptămână, la New York, pe străzile aglomerate, alături de sacii cu gunoaie care așteaptă camioanele de la salubritate, s-au adunat mormane triste de brazi goi de Crăciun. Noroc că americanul este practic și oferă un scop nobil…
Astăzi pe meniu „servim” yucca în mai multe variante de preparare
Ce mănânc eu în junglă, mă întreabă mulți. Yucca. Yucca în diferite forme. Yucca este alimentul de bază în multe comunități din junglă. Este cunoscută şi sub numele de cassava sau manioc. Este un tubercul bogat în carbohidrați şi, cum planta nu este una pretențioasă, creşte şi în pădurile tropicale umede şi în zonele în care lunile ploioase alternează cu luni fără ploaie. În incursiunile din jungla umedă am mâncat yucca dulce, care poate fi mâncată în forma ei “naturală” de tubercul (gătită prin fierbere sau prăjire). În zonele mai puțin ploioase se cultivă şi yucca amară (adică otrăvitoare, conține…
Lumea magică din junglă
Jungla este o lume magică. Imensă, întunecată, impunătoare, ea mustește de viață. Jungla este vie – și nu doar în sens metaforic. Indigenii care m-au ghidat prin această lume extraordinară mi-au arătat cum îi citesc ei semnele, mesajele, căci jungla îți vorbește, dacă știi să o asculți. Indigenii nu fac diferența între lumea lor și cea a plantelor, a animalelor. Acolo, în Amazon, cele două lumi se întrepătrund, se suprapun, conviețuiesc. Pluteam cu cu barca pe un râu îngust, în Amazonul peruan, cu un ghid indigen cocama, Don Gabino. Pe râurile mici pădurea era mai aproape și îi puteam auzi…