Ce spuneţi de cel mai inovativ concept dezvoltat de Mattia la noua sa locaţie de pe strada Moţilor? Săptămână trecută, când s-a inaugurat prima seară de acest fel, curioasă ( şi pofticioasă) din fire, m-am înfiinţat şi eu să văd minunea. M-am aşezat tacticos la masă şi am primit imediat o felie fierbinte de pizza delicioasă ( ştiti voi, de aceea din care, în momentul în care muşti din ea, mozzarella se întinde ca-n reclame). Înfometată, am rezolvat rapid problema feliei de pizza. A urmat apoi o farfurie aburindă de paste alla bolognese. Sincer, nu m-am mai repezit la ele cu aceeaşi…
Nutella – Ce te faci cu nebunia asta de ciocolată?
Ȋncă de când a apărut, reţeta asta minune de ciocolată topită a celor de la Nutella a reprezentat o ameninţare pentru siluetă sau pentru dietă. Papilele noastre gustative dansează lambada din momentul ȋn care senzaţia vizuală a borcanului ajunge la creier. Uneori e ca un drog: spui că mănânci doar o lingură, ȋnsă te trezeşti la final că ai ajuns la fundul borcanului. Şi apoi stai şi ȋţi faci mustrări de conştiinţă, sau dacă eşti şmecheră te duci la alergat şi dai jos toată Nutella. Dar pe bune acum, cine să ȋi poată rezista? E ca o himeră a dulciurilor,…
Oare ţi-e poftă de niște paste delicioase?
De fiecare dată când mi-e foame, invariabil, soluţia salvatoare pentru un prânz rapid, sunt versatilele paste. Aproape oricine (ei, nu chiar oricine) rezolvă urgent aceasta “problemă”, cea a unei mese rapide, gustoase și hrănitoare în câteva minute. Se fierb niște paste al dente și se aruncă peste ele un sos. Simplu ca bună ziua ! Dar… există și un “dar”, dacă-l intrebi pe Mattia (și cine nu-l cunoaste pe Mattia? ), pastele savuroase, după reţete de la “mama lor, de acasă”, nu sunt chiar așa de simplu de făcut. L-am rugat să-mi spună în câteva cuvinte, o reţetă mai specială…
Plantele aromatice- secretul frumuseţii în bucătărie
Secretul unei bucătării frumoase, unei farfurii frumoase stă în plantele aromatice ce le folosesc și de care mă înconjor oriunde aș fi. Nu cred că aș ști să gătesc fără ele! Ele dau viaţă și culoare bucătăriei mele, ele dau aroma reţetelor mele și nu în ultimul rând ele dau sănătate celor ce mănancă în bucătăria mea. Mai pe scurt, le iubesc! Le iubesc pentru că dau un aer de prospeţime bucătăriei mele, pentru pata de verde și viaţă ce i-o conferă. Le iubesc pentru că îmi înfrumuseţează farfuriile cu mancare de fiecare dată și pentru că dau aromă și…
Pizza Festival
Pizza Festival cu gorgonzola, pere şi cârnăciori este o pizza rafinată şi consistentă, demnă de ocazii speciale sau, pur şi simplu, o gustare specială într-o seară aparent normală. În această pizza, gustul intens şi complet oferit de gorgonzola împreună cu cârnăciorul este însoţit de aroma proaspătă şi dulce a perelor. Papilele gustative vor rămâne impresionate de acestă compoziţie, mai ales dacă toate ingredientele se pun pe un blat de pizza foarte gustos. Combinaţia rezultată din brânzeturile asociate cărnii şi fructelor este una dintre care va fi imediat ori îndrăgită ori refuzată categoric. Din fericire pentru mine, care îndrăgesc această asociere…
Panzerotti sau pizza prăjită în ulei. Rețeta lui Mattia.
Panzerotto, în Italia, este parte din tradiția culinară caracteristică, în special, zonei din sud, mai exact din regiunea Puglia. Rețeta este destul de simplă și se poate prepara în 30-45 de minute, dar trebuie să țineți cont de cele 2 ore necesare timpului de dospire. Ingrediente pentru 10 panzerotti: Blat: 300 gr apă 550-500 gr făină 15 gr drojdie proaspătă 20 gr sare Umplutură: 300 gr mozzarella 150 gr sos de rosii 150gr puțin oregano 300 gr prosciutto cotto Pentru coacere: 1l de ulei de palmier sau florea soarelui Etapa 1 Amestecați făina cu apă care trebuie să fie la temperatura…