Secretul unei bucătării frumoase, unei farfurii frumoase stă în plantele aromatice ce le folosesc și de care mă înconjor oriunde aș fi. Nu cred că aș ști să gătesc fără ele! Ele dau viaţă și culoare bucătăriei mele, ele dau aroma reţetelor mele și nu în ultimul rând ele dau sănătate celor ce mănancă în bucătăria mea. Mai pe scurt, le iubesc! Le iubesc pentru că dau un aer de prospeţime bucătăriei mele, pentru pata de verde și viaţă ce i-o conferă. Le iubesc pentru că îmi înfrumuseţează farfuriile cu mancare de fiecare dată și pentru că dau aromă și…
Pizza Festival
Pizza Festival cu gorgonzola, pere şi cârnăciori este o pizza rafinată şi consistentă, demnă de ocazii speciale sau, pur şi simplu, o gustare specială într-o seară aparent normală. În această pizza, gustul intens şi complet oferit de gorgonzola împreună cu cârnăciorul este însoţit de aroma proaspătă şi dulce a perelor. Papilele gustative vor rămâne impresionate de acestă compoziţie, mai ales dacă toate ingredientele se pun pe un blat de pizza foarte gustos. Combinaţia rezultată din brânzeturile asociate cărnii şi fructelor este una dintre care va fi imediat ori îndrăgită ori refuzată categoric. Din fericire pentru mine, care îndrăgesc această asociere…
Panzerotti sau pizza prăjită în ulei. Rețeta lui Mattia.
Panzerotto, în Italia, este parte din tradiția culinară caracteristică, în special, zonei din sud, mai exact din regiunea Puglia. Rețeta este destul de simplă și se poate prepara în 30-45 de minute, dar trebuie să țineți cont de cele 2 ore necesare timpului de dospire. Ingrediente pentru 10 panzerotti: Blat: 300 gr apă 550-500 gr făină 15 gr drojdie proaspătă 20 gr sare Umplutură: 300 gr mozzarella 150 gr sos de rosii 150gr puțin oregano 300 gr prosciutto cotto Pentru coacere: 1l de ulei de palmier sau florea soarelui Etapa 1 Amestecați făina cu apă care trebuie să fie la temperatura…
Dulciurile colorate ale Teodorei
După ce a terminat Facultatea de Horticultură și masteratul la USAMV Cluj-Napoca, Teodora s-a întors acasă, în comuna Hida, județul Sălaj, la aproximativ 60 km de Cluj. În familia Teodorei Pup se gătește bine și tradițional, de multe generații. Ea aparține celei de-a 4-a generații și a decis să ducă mai departe rețetele vechi scrise pe caiet de străbunica ei. De când am avut 5-6 ani am început să petrec foarte mult timp în bucătărie alături de mama mea, unde am fost tot mai dornică să învăț secretele ei. De-a lungul anilor, am dezvoltat o pasiune pentru partea de cofetărie-patiserie și am…
Bunătăți din orășele de provincie din Spania
Dragostea trece prin stomac, o sintagmă valabilă în orice colț al lumii. Dacă, în timpul vizitei într-o ţară străină, te impresionaează, nu doar locurile, ci şi bucătăria locală, totul pare mult mai relaxant. Gastronomia iberică, de exemplu, îţi oferă atât de multe oportunități pentru un mod de viață sănătos și gustos, încât ajungi să te îndrăgostești …şi poate deveni periculos dacă ţineţi la siluetă. Nu am căutat restaurante scumpe cu mâncare atent selecționată și preparată, ci am ales ,,aroma locală” adevărată. În bucătăriile micilor localuri de la aşa-zisele sate găseşti bucate tradiționale, la super preţuri. La nici 20 de kilometri…
Toamna se numără plăcintele pe vatră
Gustul copilăriei şi plăcintele bunicii nu se uită niciodată. Oricâte reţete delicioase descoperim, indiferent de gusturile rafinate cu care ne întâlnim, gustul acelor zile de toamnă în care ne răsfăţa bunica nu poate fi egalat. Într-o zi mohorâtă de toamnă, bunica unei prietene ne-a găzduit şi, mai mult decât atât, ne-a răsfăţat cu tradiţionalele plăcinte coapte în cuptor. Satul în care locuieşte se află la doar 20 de kilometri de Cluj-Napoca, deci nu ne-a fost deloc greu să ajungem. Drumul, unul pietruit, este încadrat de plopii înalţi care te ghidează înspre intrarea în sătucul înconjurat de pădure. Când am ajuns…