Cunoscut în Europa de Est ca produs al brutarilor evrei, bagel-ul era un element de lux în secolul al XVII-lea. Pe măsură ce grâul devenea tot mai ieftin, chifla începea să fie foarte apreciată, reprezentând astfel o parte din cultura poporului. În secolul al XX-lea, când evreii au emigrat în Statele Unite și în Canada, bagel-ul și-a urmat comunitatea. Însă expansiunea acestora a avut loc doar în a doua jumătate a secolului. Industrializarea a dus la producția în masă, iar bagel-ul a fost asimilat în cultura americană. În mod tradițional se consumă cu cremă de brânză, dar puteți lăsa oricând…
Ciocolata de casă, un deliciu
Ciocolata de casă aduce mereu zâmbete atât în rândul celor mici, cât și a celor mari, fiind apreciată de toata lumea. Ce alt mod mai bun este de a ne aduce aminte de trecut, decât savurând o ciocolata făcută în casă cu ingrediente naturale? Chiar dacă rețeta nu este foarte sofisticată, gustul e unic. În doar câțiva pași simpli putem aduce fericire în jurul nostru. Ciocolata de casă poate fi personalizată cu fructe uscate, nuci sau stafide după plac. Mai mult decât atât, aceasta poate fi făcută cadou cu orice ocazie. Textura fină, gustul de lapte și aroma pudrei de…
Cozonacul, vedeta sărbătorilor de iarnă
Mirosul de cozonac, bine rumenit și proaspăt scos din cuptor ne aduce aminte de cele mai multe ori de frumoasele momente petrecute în familie. De Crăciun, cozonacul de pe masă este unul dintre cele mai importante preparate, mai ales dacă este făcut în casă. Vă propun această rețetă pe care o fac mereu de sărbători. Nu uitați, cozonacul are nevoie de timp, iar de aceea nu trebuie să grăbim timpii de dospire. Pentru umplutură, puteți să lăsați imaginația să aleagă, dar gustul clasic al cozonacului cu nucă de cele mai multe ori este cel preferat. Pentru și mai multă savoare,…
Sablés Bretons, fursecuri cu personalitate
Sablés Bretons sunt delicatele fursecuri specifice regiunii Bretania, din nord-vestul Franței. Adesea sunt denumite doar sablés, făcând referire la textura fragedă a acestora (în franceză, “sablé” înseamnă “nisip”), din cauza cantității mari de unt și a gălbenușurilor de ouă din rețetă. Prentru realizarea biscuiților, recomand utilizarea untului cu un conținut de minim 82% grăsime. O parte din făină a fost înlocuită cu pudră de migdale pentru a stabiliza aluatul și totodată pentru o aromă mai intensă. În varianta lor clasică sunt presărate cu zahăr, însă pot fi consumate cu gem sau cu ciocolată. În aluat se poate rade coaja de…
Trufe de ciocolată albă cu cocos și alune de pădure
Povestea trufelor de ciocolată Potrivit legendei, trufele de ciocolată au fost create în bucătăria gigantului culinar francez Auguste Escoffier în anii 1920. Într-o zi, ucenicul său a încercat să facă crema de patiserie, dar a turnat în mod accidental smântâna fierbinte într-un castron cu bucăți de ciocolată. Pe măsură ce amestecul se întărea, el a descoperit că ar putea forma cu mâinile mingiuțe din pasta de ciocolată. După ce a acoperit noile creații în pudră de cacao, a fost uimit de asemănarea lor cu trufele de lux din regiunea franceză Périgord și zona Piemonte din Italia. Cu trecerea timpului, acest…
Deserturi pe care și le permit doar milionarii
Desertul este preferatul multora dintre noi…Recunosc, sunt o iubitoare de dulciuri și în special de prăjiturile mamei mele, care, credeți-mă sunt delicioase. Niciodată nu m-am întrebat cât aș fi dispusă să platesc pentru această plăcere vinovată. Ei bine, sunt unii oameni care pentru ceva dulce ar plăti sute de dolari și, ca să vă conving, am făcut un top al celor mai scumpe deserturi din lume. Dome’s Truffe Ice Este în meniul unui restaurant din Bangkok care se numește Mezzaluna. Are înghețată de trufe Perigord în straturi, este acoperit cu ciocolată și foiță de aur. Întregul desert este îmbăiat în…