Sablés Bretons sunt delicatele fursecuri specifice regiunii Bretania, din nord-vestul Franței. Adesea sunt denumite doar sablés, făcând referire la textura fragedă a acestora (în franceză, “sablé” înseamnă “nisip”), din cauza cantității mari de unt și a gălbenușurilor de ouă din rețetă. Prentru realizarea biscuiților, recomand utilizarea untului cu un conținut de minim 82% grăsime. O parte din făină a fost înlocuită cu pudră de migdale pentru a stabiliza aluatul și totodată pentru o aromă mai intensă. În varianta lor clasică sunt presărate cu zahăr, însă pot fi consumate cu gem sau cu ciocolată. În aluat se poate rade coaja de…
Trufe de ciocolată albă cu cocos și alune de pădure
Povestea trufelor de ciocolată Potrivit legendei, trufele de ciocolată au fost create în bucătăria gigantului culinar francez Auguste Escoffier în anii 1920. Într-o zi, ucenicul său a încercat să facă crema de patiserie, dar a turnat în mod accidental smântâna fierbinte într-un castron cu bucăți de ciocolată. Pe măsură ce amestecul se întărea, el a descoperit că ar putea forma cu mâinile mingiuțe din pasta de ciocolată. După ce a acoperit noile creații în pudră de cacao, a fost uimit de asemănarea lor cu trufele de lux din regiunea franceză Périgord și zona Piemonte din Italia. Cu trecerea timpului, acest…
Deserturi pe care și le permit doar milionarii
Desertul este preferatul multora dintre noi…Recunosc, sunt o iubitoare de dulciuri și în special de prăjiturile mamei mele, care, credeți-mă sunt delicioase. Niciodată nu m-am întrebat cât aș fi dispusă să platesc pentru această plăcere vinovată. Ei bine, sunt unii oameni care pentru ceva dulce ar plăti sute de dolari și, ca să vă conving, am făcut un top al celor mai scumpe deserturi din lume. Dome’s Truffe Ice Este în meniul unui restaurant din Bangkok care se numește Mezzaluna. Are înghețată de trufe Perigord în straturi, este acoperit cu ciocolată și foiță de aur. Întregul desert este îmbăiat în…
Foietaj cu mere într-o prezentare aparte
Pentru că tot vin sărbătorile, azi vă propun o rețetă ultra rapidă, ușoară și de sezon dar prezentată într-un mod apetisant. Ingrediente: Un pachet aluat foietaj din comerț 4-5 mere roșii 2 pumni nucă măcinată 1 borcan gem de caise Scorțișoară după gust Sucul de la o lămâie Întâi de toate să vorbim despre modul în care am ales să prezentăm acest dulce. Puteți la fel de bine să lăsați foietajul în formă dreptunghiulară și să puneți merele la voia întâmplării, dar eu zic să dedicăm 20 de minute extra și să facem să arate ca și o tartă extrem…
Un Halloween înspăimântător de dulce
Pentru că se apropie din nou Halloween-ul, m-am gândit să vă arăt cum să decoraţi câteva brioşe într-un mod terifiant de simplu. Ce aveţi nevoie? Brioşe, cumpărate sau făcute de voi în casă Fondant sau pastă de zahăr Colorant gel : bej, roşu, albastru, negru Miere de albine Amidon Cacao Ce aveţi de făcut? Nimic complicat! Am să vă explic 2 modele, şi am să încep cu cel mai simplu dintre ele: creierul uman. Coloraţi o bucată de fondant alb în culoarea roz, adăugând cu ajutorul unei scobitori foarte puţin colorant roşu. Masaţi bine fondantul, apoi rulaţi pe masă cu…
All you can eat by Mattia
Ce spuneţi de cel mai inovativ concept dezvoltat de Mattia la noua sa locaţie de pe strada Moţilor? Săptămână trecută, când s-a inaugurat prima seară de acest fel, curioasă ( şi pofticioasă) din fire, m-am înfiinţat şi eu să văd minunea. M-am aşezat tacticos la masă şi am primit imediat o felie fierbinte de pizza delicioasă ( ştiti voi, de aceea din care, în momentul în care muşti din ea, mozzarella se întinde ca-n reclame). Înfometată, am rezolvat rapid problema feliei de pizza. A urmat apoi o farfurie aburindă de paste alla bolognese. Sincer, nu m-am mai repezit la ele cu aceeaşi…