În urmă cu aproximativ 2000 de ani, arborele de cacao a început să fie cultivat în America de Sud, iar din fructele acestuia se prepara o băutură. Primele boabe de cacao care au ajuns în Europa, în secolul al XV-lea, nu au avut prea mult succes, până când spaniolii au adăugat în această băutură zahăr din trestie și i-au îmbunătățit aroma cu batoane de vanilie. Doar în secolul XIX, boabele de cacao au fost transformate în ciocolata propriu zisă de către o companie engleză, care a inventat noul proces tehnologic. Ciocolata posedă o proprietate care a marcat istoria: temperatura la…
Fiolele Farmec sunt în topul tendințelor de consum ale industriei cosmetice
Farmec planifică să dezvolte categoria de produse prezentate sub formă de fiole – în topul tendințelor de consum ale industriei cosmetice Farmec, cel mai mare producător român de cosmetice, este prima companie locală care a lansat pe piață produse prezentate sub formă de fiole și le-a comercializat la scara largă, acestea fiind disponibile în toate canalele de vânzare. Fiolele reprezintă o formă de ambalare eficientă și superioară, din punct de vedere al menținerii proprietăților și calităților ingredientelor folosite. În portofoliul producătorului clujean se regăsesc în prezent cinci game care însumează mai multe produse cosmetice pentru îngrijirea tenului în acest format…
Secretul pâinii – maiaua
Pâine cu coajă rumenită și crocantă, miez pufos și elastic, aromă inconfundabilă… toate acestea se datorează unui singur ingredient – maiaua. Aceasta a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri. Se spune că în Egipt a fost făcută prima dată pâinea cu maia, în urmă cu 3500 de ani. Dar odată cu industrializarea din secolul XX (în special din sectorul alimentar), a început să fie tot mai puțin utilizată în prepararea pâinii. Maiaua naturală a fost înlocuită cu drojdia de bere. Pentru a prepara maiaua, este nevoie de timp. Trebuie ales cu grijă tipul de făină (ingredientul principal) care…
Povestea primului pantof de ciocolată din Cluj
Totul a început în luna decembrie, când Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară a achiziționat o imprimantă 3D pentru produse alimentare. Atunci, câțiva colegi masteranzi și doctoranzi au încercat să o folosească, însă fără rezultat. În urma cu câteva săptămâni am reluat încercările, împreună cu o colegă, studentă în anul III. După câteva ore bune de lucru în care nu am obținut nimic satisfăcător, chiar înainte de a pleca acasă, imprimanta a realizat primul pantof de ciocolată. Pentru noi, a fost momentul mult așteptat. Am reușit să realizăm probabil primul pantof din ciocolată imprimat 3D în Cluj-Napoca! Deși la…
Poveste cu aromă de vanilie. Locul vaniliei în creaţiile culinare
Secretul multiplelor utilizări ale păstăii de vanilie Păstaia de vanilie este esențială pentru prepararea deserturilor. Este un produs exotic, relativ scump, care nu trebuie irosit sub nicio formă. Haideți să vedem care este diferența dintre zahărul vanilat și păstaia de vanilie. Zahărul vanilat este utilizat foarte des atunci când preparăm un desert, însă substanța aromatizantă prezentă înăuntru, vanilina, este una obținută pe cale sintetică, artificială. În urma unor reacții chimice se obține o aromă asemănătoare cu cea a păstăii de vanilie. e de altă parte, păstaia este produsul arborelui de vanilie și conține doar arome naturale. Mai mult decât atât, în…
Ciocolata- Drogul fericirii
Ciocolata este un deliciu care merită savurat la orice oră și care, uneori, tinde să fie soluția ideală pentru orice problemă sau gând nepotrivit. Alimentul cu puteri supranaturale se obține din amestecul zahărului cu două produse derivate din semințele de cacao: partea solidă (pasta de cacao) și partea grasă (untul de cacao). Aceasta este baza ciocolatei. De aici începe crearea tuturor tipurilor de ciocolată. Ciocolata își are originile în America de Sud. Nu se știe exact dacă provine de pe malul râului Orinoco sau Amazon, extinzându-se ușor înspre sud-estul Mexicului. Alte legende spun că procesul a fost total invers. Adică,…