Care este adevărata poveste din spatele clasicelor eclere, de ce sunt atât de cunoscute peste tot în lume și mai ales, cum pot fi transformate foarte ușor în produse de lux? Sigur nu vă întrebați aceste lucruri atunci când savurați un ecler, dar cu siguranță, după ce veți afla răspunsurile, le veți privi ca un adevărat gurmand. Exterior crocant, umplutură lejeră și pufoasă, gust original…sunt doar câteva caracteristici ale celebrelor eclere. Aluatul (pâte à choux), bine crescut și cu porozități mari este o însușire din care reiese calitatea produsului. Acesta crește doar sub acțiunea aburilor, fără a fi nevoie de…