Prin definiție, fursecurile sunt acele produse de patiserie care au la bază făină și unt. Forma rotundă și turtită este specifică acestora. Deseori conțin bucăți de ciocolată, nucă măcinată sau migdale. Rețeta se aseamănă foarte mult cu cea al unui blat cu unt. Legenda spune că primele fursecuri au fost făcute pentru a testa un blat de tort, folosindu-se o cantitate foarte mică din compoziția respectivă.
Nu se știe cu exactitate când au fost realizate pentru prima dată, însă persienii au fost printre primele popoare care au început să cultive trestia de zahăr. Istoria fursecurilor este strâns legată de acest lucru. Dacă la început erau considerate produse de lux, cu trecerea timpului au devenit gustarea ideală din timpul călătoriilor.
Chiar dacă acum putem găsi fursecurile într-o gamă foarte diversificată, ingredientele principale rămân aceleași: făină, unt, zahăr și ouă.
Dificultate: ușoară
Timp de preparare: 1 oră
INGREDIENTE
- 150g unt cu minim 82% grăsime (temperatura camerei)
- 80g zahăr brun
- 80g zahăr tos
- 1 ou
- 225g făină
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță sare
- 1 plic zahăr vanilat
- 200g ciocolată (cu lapte/neagră) tăiată bucățele
PREPARARE
- Mixați untul cu cele 2 tipuri de zahăr aproximativ 4 minute.
- Adăugați oul și zahărul vanilat. Continuați să mixați până devine o compoziție omogenă.
- Într-un bol, separat, cerneți făina. Adăugați sarea și bicarbonatul de sodiu.
- Încorporați cu o spatulă sau cu o lingură de lemn făina în unt. Adăugați la sfârșit bucățile de ciocolată.
- Formați biluțe (puțin turtite) din aluat, fiecare de aproximativ 35g. Coaceți fursecurile pe hârtie de copt, cu spațiu între ele, pentru aproximativ 20 minute la 180°C.
Simplu, nu?
Alexandru Szabo
PS Dacă mai vreți să vedeți ce alte bunătăți experimentează Alex, îl găsiți și AICI
Ultimele postari ale lui Alexandru Szabo (vezi toate)
- Macarons – deserturi cu istorie - 4 feb. 2019
- Oamenii, natura, istoria… și mierea - 21 ian. 2019
- Patiseria… încă de la începuturi - 7 ian. 2019
