Devenite celebre într-un timp foarte scurt, fursecurile au fost din totdeauna gustările alese să acompanieze atât cafeaua de dimineață, cât și ceaiul de după-masă. În Suedia, de exemplu, fursecurile sunt consumate cu cafeaua de la ora 3, iar în Anglia e o tradiție ca acestea să fie servite la ora 5, alături de ceai. De obicei se degustă 7 tipuri de fursecuri, iar dacă nu este posibil, doar 5. Dar fursecurile nu sunt servite doar cu ocazia acestor obiceiuri…se pot consuma chiar și la cină. În unele restaurante, alături de nota de plată, clienților li se oferă o selecție din…
Berea și boabele de cacao
Cu toții știm de clasicele sortimente de bere cu suc de lămâie sau diferite siropuri adăugate cu scopul aromatizării preparatului, dar berea infuzată cu boabe de cacao… trebuie să recunoaștem că este ceva nou! Povestea recentei mele descoperiri începe în Copenhaga. Nu este vorba de celebrul brand danez de bere, ci de un producător artizanal de cacao și produse din ciocolată care își are originea în Marea Britanie. Hotel Chocolat, după cum sugerează și numele, pot să afirm că poate fi asociat cu un adevărat hotel al ciocolatei, situat în centrul orașului. Aici fiecare produs este tratat cum se cuvine….
Gelato – o poveste răcoroasă
Dacă aruncăm o privire de-a lungul istoriei culinare, vom observa că încă din cele mai vechi timpuri oamenii au încercat să creeze produse răcoroase pentru zilele călduroase din timpul verii. La început, deserturile răcoritoare erau de fapt sucurile reci de fructe acompaniate cu multă gheață. Norocul nostru este că acum avem mult mai multe opțiuni, iar printre acestea se numără și celebrul gelato. Cuvântul gelato provine din limba italiană (gelato = înghețat) și spre deosebire de clasica înghețată pe care o cunoaștem, acest preparat este considerat mai sănătos. Are cu până la 70% mai puțină grăsime, comparativ cu înghețata clasică…
Deserturi la mare altitudine
Nivelul deasupra mării este o mărime care la prima vedere nu prezintă interes atunci când vrem să coacem un produs de patiserie sau vrem să creăm un desert impresionant. Însă, privit în detaliu, această ramură a gastronomiei este pură chimie împletită cu principiile fundamentale ale fizicii. Altitudinea este un factor care trebuie luat în considerare atât de amatorii cât și de profesioniștii din domeniu. Pentru a putea controla cu exactitate produsul finit, nu este de ajuns să urmăm o rețetă. Acesta trebuie înțeleasă. Multe studii au arătat că unele probleme care apar din cauza presiunii scăzute a aerului pot fi…
Despre mâncare și diete – adevărurile puțin cunoscute
Corpului îi place rutina, cu toții știm asta. Dar se aplică și în cazul alimentației? Sigur că da! Trăim într-un mediu destul de agitat, iar din acest motiv, poate că uităm uneori să fim atenți la dieta obișnuită pe care o avem în fiecare zi. În continuare vă voi prezenta câteva obiceiuri în ceea ce privește alimentația. Unele sunt bine de urmat, altele nu… și ar fi bine să le corectăm cat mai repede. Fără produsele alimentare nu putem trăi, ele sunt sursa noastră de energie. De aceea, trebuie sa avem mare grijă la ceea ce mâncăm. Sună familiar? Lipsa…
Deserturile în viziunea francezilor
Niciun bulevard din marile orașe franțuzești nu ar fi complet fără o patiserie sau o brutărie faimoasă în rândul localnicilor. Deserturile pot fi delicioase, dar uneori prea comune pentru cerințele unor consumatori. Eclere, macarons, foietajul sau tartele cu lămâie sunt doar câteva exemple de preparate dulci care pot fi găsite cu ușurință în aproape orice cofetărie. Multe dintre acestea au devenit celebre în întreaga lume, iar deseori avem impresia că le cunoaștem foarte bine. Însă un tur gastronomic printre cele mai apreciate patiserii franțuzești cu siguranță va schimba percepția asupra lor. Lumea este într-o continuă schimbare… la fel și deserturile….